0
0
0
0
Cháo xương heo là một món cháo thơm ngon, dễ làm và có vị ngọt rất tự nhiên từ xương và thịt heo. Chẳng cần phải dùng đến nguyên liệu đắt tiền hay cầu kỳ gì, chỉ cần xương heo và gạo thôi là bạn đã có thể chế biến ra được một món cháo cực ngon, đầy dinh dưỡng cho cả gia đình. Cháo xương heo không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho việc hồi phục và đường tiêu hóa nữa. Với nguyên liệu dễ dàng mua ở bất cứ đâu hãy bắt tay nấu cháo xương heo để thử và chiêu đãi cả nhà một lần nhỉ? Ngay bây giờ, hãy cùng học bí quyết nấu cháo xương heo ngon, ngọt thanh và đậm vị nhé!
Mục lục
Nguyên liệu nấu cháo xương heo
Cháo xương là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị ngon ngọt đặc trưng. Không những vậy, món ăn này còn mang đến giá trị dinh dưỡng dồi dào từ xương và thịt. Do đó, trong những ngày thời tiết se se lạnh, món ăn này chính là sự lựa chọn tuyệt vời cho bất cứ ai, từ người lớn đến trẻ nhỏ. Với nguyên liệu đơn giản, chỉ cần có một chút gạo nếp, sườn heo và vài gia vị căn bản là đã có thể chế biến món ăn này. Hãy cùng chúng tôi “ngắm nghía” những công thức dưới đây để trổ tài nấu cháo xương cho cả gia đình nhé.
Cuối tuần rồi, bạn đã nghĩ ra món ăn nào vừa thanh đạm, vừa thay đổi khẩu vị gia đình mình chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ mách bạn cách nấu cháo xương heo ngon ngọt. Cùng vào bếp thực hiện ngay món cháo này nhé!
Nguyên liệu cho 3 người: Xương heo 1 kg, Cơm 1 tô, Hành lá 3 nhánh, Ngò rí hay rau mùi 1 ít, Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay).
Cách chọn mua nguyên liệu
Cách chọn mua xương heo tươi ngon
- Bạn những những phần xương heo có màu sắc đỏ hồng tự nhiên. Khi dùng tay ấn vào lớp thịt có cảm giác đàn hồi nhất định thì là xương heo ngon.
- Chọn những xương heo có kích thước vừa phải, nếu quá nhỏ thì thường là xương heo non, ít thịt và khi chế biến cũng không có độ ngọt từ xương.
- Không mua những phần xương heo có màu sắc tím tái, có mùi hôi lạ hoặc chảy dịch. Đó là dấu hiệu của xương heo đã để lâu, không còn tươi ngon.
Cách chọn mua gạo ngon, chất lượng
- Bạn nên chọn những hạt gạo đều, tròn bóng, không bị nát.
- Ngoài ra có thể cắn thử nếu gạo thơm, có vị ngọt là gạo ngon.
- Không nên chọn gạo ẩm mốc, có màu lạ, có mùi khó chịu vì có thể chúng là gạo đã bị để quá lâu, không còn ngon.
Cách chế biến
Sơ chế xương heo và nguyên liệu khác
Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn nên nhờ người bán chặt xương thành các miếng vừa ăn khi mua. Ngâm xương heo với nước muối khoảng 5 phút; vớt ra rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần và để ráo. Để khử được mùi hôi bạn nên chần sơ xương heo qua với nước sôi khoảng 1 phút thì vớt ra.
Mẹo sơ chế xương heo không bị hôi
- Cách 1: Bạn dùng rượu trắng chà xát lên miếng xương heo rồi để ngâm trong 10 phút; sau đó rửa lại với nước sẽ giúp xương không còn hôi.
- Cách 2: Bạn cho xương heo ngâm trong nước vo gạo trong 1 tiếng rồi rửa lại qua với nước, sau đó chế biến như bình thường, như vậy xương heo sẽ được khử mùi hôi mà vẫn giữ được mùi vị đặc trưng.
Giã hành tiêu: Hành ngò mua về bỏ rễ, rửa lại với nước rồi để ráo. Sau đó hành lá bạn cắt đôi lấy phần lá gộp với ngò cắt nhỏ. Còn phần củ hành bạn cho vào cối cùng với 1 ít tiêu xay giã nhuyễn.
Thực hiện nấu cháo
Cho xương heo vào nồi thêm vào 2 lít nước; bắt nồi lên bếp và hầm với lửa lớn khoảng 20 – 25 phút đến khi thịt ở phần xương mềm; để phần nước hầm được trong và thơm hơn thì trong lúc nấu nhớ vớt bọt ra. Khi xương có được độ mềm ta cho cơm nguội vào. Nấu chung cho đến khi cơm nở ra, không còn nguyên hạt nữa, nước sánh đặc lại.
Mách nhỏ: Nếu nhà bạn không có cơm nguội, có thể vo khoảng 100gr gạo cho sạch. Rồi cho vào nồi nấu với 2.5 lít nước cùng lúc với xương heo. Vì phần gạo chưa nở sẽ cần thời gian nấu lâu hơn và lượng nước nhiều hơn nhé! Tiếp theo, cho thêm các gia vị vào gồm: 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Khuấy đều cho gia vị hòa tan, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình. Cuối cùng cho hành tiêu giã vào nấu sôi thêm khoảng 20 – 25 phút ở lửa vừa cho cháo nhừ rồi tắt bếp cho ra tô thưởng thức ngay nào.
Thành phẩm đạt được
Thêm vào 1 ít hành ngò cắt nhỏ và 1 ít tiêu xay lên mặt tô cháo. Vậy là đã có ngay món cháo xương heo thơm ngon vô cùng bắt mắt. Mùi thơm nồng nàn từ hành ngò, khi nếm vào thịt xương mềm, không bị dai ăn rất thích miệng. Còn chần chờ gì mà không trổ tài ngay nhé! Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn bạn hoàn thành cách nấu cháo xương heo ngon, bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức dịp cuối tuần rồi đấy. Chúc bạn thực hiện thành công!
