0
0
0
0
Ngay từ những lúc mới bắt đầu du nhập vào làng sóng ẩm thực Việt Nam, món mì lạnh Thái và mì lạnh Hàn Quốc đã dần trở thành món ăn được rất nhiều người ưa thích. Nó không chỉ hớp hồn người ăn bởi tính mát lạnh của nó, dai dai bùi bùi mà còn bởi vì hương vị của nó cũng rất thơm ngon và rất đặc trưng. Chính vì thế, sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm mì lạnh thơm ngon đúng điệu Hàn Quốc, và làm mì lạnh theo kiểu Thái chỉ ngay tại nhà nhé.
Mục lục
Cách làm mì lạnh kiểu Thái thơm ngon
Nguyên liệu làm mì lạnh kiểu Thái
– 8 con tôm to đã sơ chế sạch vỏ, bỏ đầu
– 150 gr mì sợi (có thể thay bằng bún hoặc miến)
– 1 quả dưa chuột
– 1/2 quả cà chua
– 1/4 củ hành tím
Nước sốt:
– 2 muỗng canh nước mắm
– 2 muỗng canh nước chanh
– 1 muỗng canh nước tương
– 2 muỗng canh đường
– 1 muỗng tương ớt
– 100 ml nước
– Nửa quả ớt tươi
– 3 tép tỏi
– Một ít lá húng quế
Cách chế biến mì lạnh kiểu Thái
– Cà chua thái lát. Dưa chuột, hành tím thái sợi. Húng quế, tỏi và ớt băm nhỏ.
– Đun nước sôi, cho mì vào nấu đến khi vừa chín tới thì vớt ra thả vào bát nước đá lạnh để giữ cho sợi mì được dai. Chờ mì nguội thì bỏ ra để ráo nước.
– Chuẩn bị một nồi nước khác, cho tôm vào luộc. Tôm chín thì vớt ra cho vào nước đá để thịt tôm trắng và dai giòn.
– Pha nước sốt: Cho nước mắm, nước cốt chanh, nước tương, tương ớt, đường, tỏi băm, ớt, lá húng quế và nước vào bát to, trộn đều.
– Thêm mì vào trộn đều với nước sốt.
– Cho tôm luộc, dưa chuột, cà chua, hành tím lên trên.
Thành phẩm
Mì lạnh kiểu Thái hấp dẫn thực khách với nước sốt đậm vị cay cay của ớt, chua chua vị chanh, ngọt của đường, ăn kèm nhiều loại rau củ và tôm tươi giòn.
Cách làm mì lạnh kiểu Hàn đơn giản, dễ làm tại nhà
Chỉ cần chú tâm một chút khi làm mì lạnh là bạn sẽ có được một món ăn ngon không kém gì ngoài hàng đâu nhé. Những nguyên liệu cần có để làm mì lạnh như sau:
Nguyên liệu làm mì lạnh
- Mỳ sợi naengmyeon: 400g
- Tương ớt Hàn Quốc
- Trứng gà: 2 quả
- Thịt bò: 500g
- Quả lê: 1 quả
- Dưa chuột: 2 quả
- Kim chi: 100g
- Hành lá, gừng
- Mè trắng
- Đường, muối, nước tương, giấm, đá viên
Cách làm mì lạnh Hàn Quốc Naengmyeon
Bước 1: Thịt gầu bò rửa sạch rồi cho vào nồi đun cùng 1 lít nước, 5 nhánh tỏi, 12 cây hành boa rô. Đun với lửa to trong 20 phút rồi vặn nhỏ đun liu riu khoảng 40 phút.
Bước 2: Trong lúc đợi nấu nước dùng bạn có thể sơ chế nguyên liệu:
– Dưa chuột rửa sạch, bổ đôi và thái chéo dày khoảng 0,2 cm. Sau đó, ngâm với nước muối trong vòng 20 phút thì vớt ra và vắt ráo bằng tay.
– Củ cải gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch, sau đó thái theo kích cỡ 5 x 1,5 x 0,2 cm rồi ướp với thìa muối, thìa đường, thìa ớt bột và 1 thìa giấm trong khoảng 20 phút (tất cả các gia vị đều được đong bằng thìa cà phê)
– Lê đã chuẩn bị gọt vỏ, thái mỏng và ngâm trong nước đường
– Trứng gà cho vào luộc với nước lạnh và thìa cà phê muối. Khi chín, vớt ra để nguội rồi bóc vỏ và cắt đôi.
– Mì Naengmyeon luộc với nước sôi khoảng 2-3 phút sau đó cho thêm thìa muối vào rồi tiếp tục đun. Đến khi mì chín tắt bếp đổ mì ra rổ và xả dưới nước lạnh rồi cho vào thau đá khoảng 1-2 phút, sau đó vớt mì ra và vắt thật ráo nước.
Bước 3: Sau 40 phút đun với lửa nhỏ, bạn vớt thịt ra để nguội rồi thái miếng 4 x 2 x 0,2 cm. Phần nước đã luộc cùng thịt bò cho thêm thìa nước tương Ganjang, 1/2 thìa muối, 1 thìa đường kính, thìa giấm, 1 thìa cà phê mù tạt vàng khuấy đến khi gia vị tan hết rồi tắt bếp và để nguội làm nước dùng
Bước 4: Cuối cùng, cuộn mì thành từng nắm nhỏ vừa ăn rồi cho vào đặt giữa bát, sau đó, xếp dưa chuột, củ cải, lê, trứng và thịt thái lát đã sơ chế vào rồi đổ nước dùng vào và thưởng thức.
