0
0
0
0
Cà tím là một loại thực phẩm rất được phổ biến ở Việt Nam. Nó không chỉ có màu sắc bắt mắt mà nó còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe con người. Theo Medical News Today, một quả cà tím cỡ trung bình chứa 20 calo, 0,8 gam protein, 4,82 gam carbohydrate, 0,15 gam chất béo và 2,5 gam chất xơ. Một khẩu phần ăn có thể đáp ứng 10% nhu cầu chất xơ hàng ngày, 5% kali, 3% vitamin C, 5% vitamin B6, 1% sắt và 2% magiê.
Chính vì những chất dinh dưỡng dồi dào này mà cà tím luôn là sự lựa chọn của các bà nội trợ. Sau đây, bài viết này sẽ giới thiệu một số công thức nấu món cà tím ngon để bạn tham khảo cho bữa cơm gia đình.
Mục lục
Món cà tím sốt cà chua
Với công thức này, cà tím sau khi chế biến vừa bổ dưỡng lại là phương án giải quyết nỗi lo của cha mẹ khi bé quá lười ăn rau.
Nguyên liệu chuẩn bị
– Cà tím
– Tỏi
– Cà chua
– Đường trắng
– Đường phèn
– Bột gà
– Bột nở
– Bột mì
– Muối
– Dấm
Cách thực hiện món cà tím sốt cà chua
Bước 1: Cắt bỏ cuống và phần dưới của cà tím, gọt bỏ vỏ và cắt thành từng lát dày khoảng 2cm. Ngâm cà đã gọt vỏ trong 10 phút.
Việc ngâm nước có thể giảm độ hút dầu của cà tím, hạn chế tối đa việc bị oxy hóa làm cà dễ bị thâm đen, mất thẩm mỹ.
Bước 2: Đập dập tỏi và cho vào phi thơm
Bước 3: Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ
Bước 4: Ngâm cà chua vào thau nước nóng 2 phút cho dễ lột vỏ.
Bước 5: Cà chua sau khi lột vỏ mang đi xay nhuyễn để tạo nước cốt đậm đặc hơn.
Bước 6: Trộn đều 30g bột nở, 30g bột mì, 1g muối, 5g đường và thêm lượng nước thích hợp để tạo nên hỗn hợp bột mịn.
Bước 7: Cho cà tím vào hỗn hợp bột và trộn đều
Bước 8: Làm nóng chảo với một chút dầu ăn và cho cà tím vào chiên trong vòng 2 phút, đảm bảo miếng cà hơi vàng ở bề mặt.
Bước 9: Chiên lại thêm một lần nữa trong khoảng 30 giây.
Bước 10: Đun sôi 1 ít nước và thêm một nắm đường phèn. Đun đường đến khi chuyển sang màu nâu đỏ. Tiếp tục cho sốt cà chua đã chuẩn bị ở trên vào đảo đều.
Bước 11: Cho tỏi băm, 2g muối, 1g bột gà, 10g đường và giấm vào nồi khuấy đều để các gia vị được hòa tan. Đun cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sền sệt.
Bước cuối cùng: Bày cà tím ra đĩa và rưới đều nước sốt lên trên. Rắc thêm một ít hành lá xắt nhỏ và vừng trắng rang lên trên trước khi thưởng thức.
Món cà tím nấu đậu phụ
Nguyên liệu làm món cà tím nấu đậu phụ
- 4 quả cà tím
- 3 miếng đậu hũ
- Nước bỗng (nước bã rượu cuối cùng)
- 500g thịt ba chỉ
- Cà chua, tía tô, hành lá
- Bột nghệ, hạt nêm, muối, dầu ăn,…
Cách làm cà tím nấu đậu phụ
Bước 1: Sơ chế cà tím, thịt, đậu phụ, cà chua
– Cà tím cắt múi cau, ngâm trong nước muối tầm 10 phút để cà bớt nhựa. Thịt rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
– Đậu phụ đã chiên đem cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cà chua cắt múi cau.
Bước 2: Xào thịt và cà tím
– Cho vào 2 thìa dầu ăn, cho thịt vào rang cháy cạnh. Khi thịt chín rồi cho cà tím vào xào chung
– Cà hơi chín cho cà chua vào xào tiếp. Cho vào khoảng 2 thìa muối rồi đảo đều, đậy nắp đun tới khi cà chín.
Bước 3: Om cà
– Cho khoảng 1 lít nước lọc vào nồi cà và đun tiếp. Cho bột nghệ, bát nước bỗng vào để tạo vị chua và mùi thơm.
– Nước sôi thì cho đậu vào, đun tầm 2 phút cho đậu ngấm nước canh. Cho tía tô, hành lá vào.
– Nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối. Đun sôi rồi tắt bếp là được.
Thành phẩm
Món ăn có vị bùi bùi đặc trưng của cà tím, kết hợp cùng đậu phụ mềm thanh, điểm cùng chút mùi thơm của lá tía tô vô cùng hấp dẫn. Món ăn nghi ngút khói trong mâm cơm cho gia đình càng thêm đầm ấm, quây quần.
Hi vọng với gợi ý cách làm món canh cà tím đậu phụ thơm ngon đơn giản này, bạn sẽ có động lực để vào bếp ngay hôm nay, làm cho gia đình cùng thưởng thức.
